Bolo salgado de frango

INGREDIENTES:

1 Pacote de pão de forma sem casca

1/2 kilo de batata cozida e espremida

1 Vidro de requeijão

1 Caixa de creme de leite

1 Lata de pomarola

1 Peito de frango cozido e desfiado

200g de maionese

2 cenouras raladas para enfeitar

Batata palha

Azeitona sem caroço

Tempero (sal, caldo de galinha…) à gosto

MODO DE preparo:

Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e caldo de galinha. Espere esfriar, desfie-os e tempere à gosto. Adicione a pomarola, a caixa de creme de leite e mexa bem, coloque as azeitonas sem caroço picadinhas. Reserve. Deixe esfriar bastante.

Pegue uma forma e coloque uma camada de pão de forma sem casca, regue essa camada com a água do cozimento do frango, passe maionese, coloque uma camada farta de recheio, e intercale, as camadas de pão de forma regadas com a água do frango, maionese e recheio.

Para a cobertura bata na batedeira as batatas espremidas com um copo de requeijão. Pegue esse “purê” e passe delicadamente por cima e nas laterais do bolo. Coloque cenoura ralada em cima e nas laterais, se quiser, enfeite com azeitonas sem caroço cortadas e leve pra gelar. A batata palha só coloca nas porções na hora de servir.

fonte : nogueirense

Torta salgada portuguesa de Liquidificador

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pacote de creme de galinha

100 g de presunto em tirinhas

100 g de mussarela em tirinhas

3 xícaras de chá de ovos cozidos picados

½ xícara de chá) de azeitonas verdes picadas

½ cebola cortada em rodelas

Orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o fermento e o creme de galinha, até obter um creme homogêneo. Coloque a massa em um refratário médio (20 cm x 30 cm) untado. Sobre a massa, salpique o presunto, a mussarela, os ovos, as azeitonas, a cebola e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja firme. Sirva logo em seguida.

fonte : Mdemulher

Torta de presunto e queijo

Achei esse no picasa ,mais não lembro a fonte.

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Bauru de forno

Ingredientes:

Massa:

4 batatas médias cozidas e espremidas ou amassadas

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de óleo

2 tabletes (30g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó) 

1 copo de leite (requeijão 200 ml)

1 ovo inteiro

Farinha de trigo até dar ponto

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

500g de presunto fatiado

500g de mussarela fatiada

8 tomates sem pele e sem sementes picados

2 cebolas fatiadas bem finas

1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas1 lata de 1 lata de ervilhas escorridas

200 ml de molho de tomate pronto

100 ml de creme de leite

Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo:

preparo da Massa:

Primeiro misture o fermento e o açúcar, depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morno. 

Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura, deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano. Em seguida divida em 2 partes. 

Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha. Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra.

Grude bem as bordas e recorte o excesso. Pincele com gema de ovo 

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo.

Recheio e montagem:

Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira: 

Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio 

Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente.

fonte:guia da culinária

Massa para tortas salgadas

 Ingredientes

-1/2 kg de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
-3 ovos
-1 gema
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
-1 colher (chá) de sal
-6 colheres (sopa) de água gelada

Modo de preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela funda e junte o resto dos ingredientes.
2. Amasse até obter uma bola homogênea, fácil de manipular, caso seja necessário adicione um pouco mais de água.
3. Deixe repousar por pelo menos 1 hora.
4. Utilize com o recheio de sua preferência. 

Cheesecake com queijo de cabra ao curry e cenouras

Ingrdientes


-150 g de biscoito cream crackers integrais
-800 g de cenouras
-1/2 xícara (chá) de manteiga
-6 ovos
-100 g de queijo parmesão ralado
-360 g de queijo de cabra
-1 colher (chá) de curry
-1 maço pequeno de salsinha
-Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

1. Limpe a cenoura.
2. Corte em rodelas finas e refogue numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite e 1 pitada de sal, até que fiquem macias.
3. Bata 4 ovos com queijo parmesão e 1 pitada de pimenta do reino.
4. Incorpore o queijo de cabra na mistura citada acima, misturando com um batedor manual.
5. Acerte o sal e reserve.
6. Bata no mixer ou no processador os biscoitos com o curry e 4 colheres (sopa) de manteiga, cortada em pedaços.
7. Incorpore os ovos restantes e acerte o sal.
8. Unte com a ,amyeiga restante uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga untado.
9. Distribua no fundo os biscoitos triturados, apertando com as mãos para compactar bem.
10. Despeje um pouco do creme de queijo, distribua metade das cenouras, o restante do creme, as cenouras restantes e complete com a massa.
11. Nivele com uma espátula e leve ao forno por 40 minutos.
12. Sirva o cheesecake frio, se preferir com ervas frescas cortadas em tiras finas.