Revista recreio - sopa doce

Caldo de Peixe com Legumes

 Ingredientes:

-4 ou 5 cabeças de peixe
-1 tomate
-1 cebola
-2 cenouras grandes
-2 batatas grandes
- 1/3 repolho
- 1 lata de ervilha
- 100 g de vagem
- 100 g de proteína texturizada de soja
-Sal
-1 colher de amido de milho

Modo de preparar:

 Cozinhe as cabeças de peixe com o tomate a cebola, coloque água até cobrir na panela de pressão, por 30 minutos
Espere esfriar um pouco, passe em uma peneira, só vai usar o caldo
Nesse caldo coloque os legumes picados, coloque mais água até cobrir os legumes e leve ao fogo na panela de pressão por 8 minutos depois de ferver
Deixe sair a pressão sozinha, abra a panela, coloque a ervilha escorrida, a soja, a amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água, acerte o sal e leve ao fogo até engrossar

Canja de galinha

Ingredientes:

-1 frango ou galinha
-cheiro verde
-1 cebola
-2 dentes de alho
-sal à gosto
-1 talo de salsão ou aipo
-½ xícara de arroz

Modo de preparar: 


    Cozinhe em 2 litros de água o frango ou galinha inteiros, incluindo as patas, com o cheiro verde, a cebola partida em quatro, os dentes de alho inteiros,e o talo de salsão, até a carne soltar dos ossos.Coe o caldo, salgue e reserve
Desfie a carne, acrescente o caldo reservado e leve ao fogo até ferver
Acrescente o arroz e deixe ferver por mais 15 minutos ou até o arroz estar bem mole.
Sirva bem quente

Sopa cremosa de bacalhau

Ingredientes:

-600 g de bacalhau
-200 g de azeitonas
-1 cebola grande picada
-1 xícara de óleo
-4 dentes de alho grandes previamente processados ou batidos no liquidificador
- 400 g de creme de leite
-3 kg de batatas cozidas, cortadas em cubinhos
-Tempero completo em pó à gosto
-Glutamato monossódico (realçador de sabor)

Preparo:

Numa panela aquecida, coloque o óleo, o bacalhau, a cebola, azeitonas e o alho.
Enquanto os ingredientes refogam em fogo baixo, coloque as batatas cozidas cortadas
Adicione creme de leite e bata.
Pode colocar um pouco de água no liquidificador para facilitar a mistura
Depois, acrescente a batata batida no refogado e mexa bem.
Junte o tempero em pó e o glutamato monossódico.Quando ferver, estará pronto.

Sopa de feijão

Ingredientes

-4 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola média picada
-4 dentes de alho espremidos
-3 pratos de folhas de espinafre
-3 batatas médias picadas
-2 tabletes de caldo de carne ou 2 envelopes de Sazón marrom
-1 colher (chá) de sal
-6 xícaras (chá) de água
-3 xícaras (chá) de feijão pronto

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho rapidamente.
2. Adicione o espinafre, a batata, o Sazon e o sal, e refogue até que o espinafre murche.
3. Acrescente 4 xícaras de água e cozinhe em fogo alto, com a panela tampada, por 15 minutos.
4. Junte o feijão e a água restante e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Retire do fogo, espere amornar e bata tudo no liquidificador.
6. Sirva em seguida.