Paçoca -dois tipos

foto e receita do site Receita de mãe

Ingredientes:

250 gramas de amendoim torrado e moído

1 lata de leite condensado

1 pacote de biscoito maisena (250 gramas)

½ colher (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Triture bem os biscoitos. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem. 

Coloque em travessa pequena e pressione bem a massa. Leve para gelar por 1 hora. 

Corte em quadradinhos ou losangos e sirva.

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Paçoca tipo rolha

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de maizena

200 g de amendoim, torrado e moído sem sal

50 g de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de Sal

Modo de preparo:

Bata bem em um liquidificador os biscoitos e coloque a farinha obtida em uma vasilha de vidro.

Então agregue o amendoim, a manteiga, o sal e o açúcar e com as mãos amasse tudo até que de liga na massa.

 Enrole na espessura de uma rolha e corte em pedaço de 3 cm.

Caipirinha

INGREDIENTES:
 
-3 doses de pinga;
-1 limão;
-3 colheres (sopa) de caldo coado de limão;
-2 colheres (sopa) água;
-1 colher (sopa) de mel;
-2 colheres (sopa) de gelo picado;

MODO DE PREPARO:
 
Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa

Cocada de colher

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 1/2 xícara de chá de leite
-2 colheres de sopa de margarina
-100 g de coco ralado


Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Quindão

Ingredientes

-8 gemas
-4 ovos inteiros
-2 xícara e meia de açúcar
-2 colheres de sopa de margarina
-100 g de coco ralado
-1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as gemas, os ovos, o açúcar e a margarina
2. Despeje a massa em uma tijela e misture o coco e o fermento
3. Asse em forma especial para quindão ou pirex redondo, untado com margarina e polvilhado com açúcar
4. Asse em banho-maria por 30 minutos em fogo baixo
5. Vire em um prato quando ainda estiver morno

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes:

-500 g de tapioca
-3 xícaras (chá) de leite
-2 xícaras (chá) de leite de coco
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Misture bem o leite, o leite de coco, o açúcar e o sal numa tigela que servirá de fôrma.

2. Junte a tapioca, misture bem e deixe repousar por no mínimo 2 horas (ou até que a tapioca tenha absorvido todo o líquido). Desenforme e sirva. Se quiser, regue com um pouco de leite condensado e salpique coco ralado.

Cocada

Ingredientes:

-400 g de coco fresco ralado, grosso
-2 ½ xícaras (chá) de açúcar
-1 ½ xícara (chá) de água
-¼ xícara (chá) de leite condensado
óleo, o quanto baste para untar

Modo de preparo:

1. Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.

2. Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto. Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio.
3. Despeje o coco na panela com a calda e mexa. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela.

4. Retire a cocada do fogo e coloque às colheradas sobre a assadeira untada. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.

5. Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.

Quentão

Ingredientes:

-300 g de açúcar refinado
-casca de 1 laranja
-casca de 1 limão
-6 cravos
-3 paus de canela
-2 colheres (chá) de gengibre, picado
-500 ml de água
-500 ml de cachaça, de boa qualidade

Modo de preparo:

1. Numa panela, adicione o açúcar, a casca de laranja, a casca de limão, o cravo, a canela e o gengibre.

2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Conte aproximadamente 10 minutos, ou até que o açúcar comece a ficar dourado.

3. Adicione a água e a cachaça. Não mexa. Deixe ferver, abaixe o fogo e conte 15 minutos.

4. Passe pela peneira e sirva quente.

Doce de Leite

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral

Modo de Preparo:

Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Bolo de Fubá

Ingredientes

- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo

2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo

3. Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto

4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Maçã do amor

Ingredientes:

8 maçãs firmes
4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
palitos para sorvete

Modo de Preparo:

Lave e seque muito bem as maçãs. Espete os palitos na parte superior das maçãs, ao lado do talinho. Unte uma pedra de mármore ou granito com óleo vegetal. Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glucose. Coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo tampada por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo com água gelada). Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda. Coloque a panela com a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma segurando-as pelos palitos. Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore untada. Deixe esfriar completamente.

Canjica de Milho Branco

Ingredientes:

1 garrafinha (200ml) de leite de coco Sococo

100g de coco ralado

500g de milho branco para canjica

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de amendoim

3 paus de canela

açúcar a gosto

Modo de preparo:

Na véspera, lave bem o milho e deixe-o de molho. Aproveite, no dia seguinte, a água em que ficou de molho para cozinhá-lo. Quando começar a amolecer, junte a canela. Logo que estiver cozido, junte o açúcar à gosto, o leite de coco, o coco ralado, o leite já fervido, e o leite condensado. Pronto! Sirva quente, polvilhado com amendoim torrado e moído.

Paçoca

Ingredientes:

-250 g de amendoim torrado e sem pele
-250 g de bolacha tipo maisena
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

- Bata o amendoim e a bolacha em um liquidificador.
- Misture com o açúcar e o leite condensado formando uma massa.
- Utilize uma fôrma retangular Panex New Resist e despeje a massa.
- Deixe descansar por 15 minutos e corte em pedaços pequenos.

Pamonha

Ingredientes:

· 6 espigas grandes de milho
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite de coco
· 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras. Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dicas:

Escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade

Baba de Moça

Ingredientes:
-1 colher (chá) de manteiga
-½ xícara de chá de água
-500 gramas de açúcar
-5 gemas de ovo
-200 ml de leite

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, mexer sempre, até começar a ferver. Retirar do fogo e deixar esfriar. Decorar com merengue italiano e cereja.

Arroz doce

Ingredientes:

-1 xícara de chá de arroz
-1 pedaço de casca de limão
-1 lata de leite condensado
-1 e ½ litros de água fria
-Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Numa panela grande, misturar o arroz, a água e a casca de limão e levar para ferver. Deixar em fogo baixo, até ficar cozido e quase seco. Juntar o leite condensado, mexer bem e retirar do fogo. Polvilhar canela por cima.

Ambrosia:

Ingredientes:

-1 colher(sopa) de vinagre ou suco de limão
-1 litro de leite
-1 quilo de açúcar
-cravo-da-índia
-6 gemas de ovo
-canela em pau
-6 ovos

Modo de preparo:

Colocar o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexer e levar ao fogo para formar uma calda. Deixar ferver em fogo forte por 15 minutos, para a calda ficar grossa. Enquanto isso, passar os ovos inteiros e as gemas na peneira, juntar o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, juntar a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixar o fogo e mexer delicadamente até ficar cozida. De vez em quando, mexer lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescentar mais água.

Pé De Moleque

Ingredientes

- 1/2 vidro de KARO
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 300g de amendoim cru
- 1 colher de sopa rasa de bicabornato de sódio

Modo De Preparo

1 Misture bem todos os ingredientes, menos o bicabornato.
2 Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a calda começar ameralar cerca de 25 minutos
3 Retite do fogo e misture rapidamente o bicabornato.
4 Despeje em uma assadeira pequena retangular, untada com manteiga.
5 Antes de esfriar comletamente, corte em quadradinhos.